Apaixonado pelo universo da panificação e da gastronomia, sou um Administrador de Empresas que virou padeiro. Em 2016 fundei a Grão de Pão, iniciando uma modesta produção na cozinha de casa, que depois viria a se transformar na Salga, uma fábrica de pães que fornece para diversos tipos de estabelecimentos no Rio Grande do Sul. Ao longo dessa jornada, descobri outra paixão: ensinar e compartilhar conhecimentos e experiências. Ministro cursos e presto consultoria na área de panificação, com a missão de auxiliar pessoas e organizações a desenvolver e melhorar habilidades e processos. Formação: Técnico em Panificação e Confeitaria pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - IFRS | Especialização em Panificação Básica e Fermentação Natural pela Levain Escola de Panificação - Rogério Shimura - SP | Especialização em Pizza Napolitana pela Scuola Italiana Pizzaoili